监管局人员正在对配割间的菜板做检查 ■ 都市时报记者 王小琴

    越来越多的单位选择统一订购午餐给员工吃，但这些送餐企业食品安全能不能过关呢？昨日，昆明市五华区食品药品监督管理局执法人员对辖区内的集体用餐配送单位进行突击检查，其中1家已通过食品安全量化A级评审，1家正在积极申报。执法人员提醒：预订配餐的单位如果发现配餐有任何问题均可向食药监督部门举报、投诉。

    书面审查和现场核查有50多项

    “加工间、分装间都配有专门的工作人员，只有他们才能进去，其他人不得随意进出。”下午2时30分，执法人员来到位于金鼎山上的云南瑞文餐饮有限公司进行检查。这家送餐企业是今年9月份新开办的，每天给金鹰、云南盐化两家企业送午餐，平均每天有2000份盒饭。该公司负责人介绍，生产盒饭要经过清洗、切配、热烹、分装、包装等多个环节，每个环境严格管理，规范操作。经过严格的检查流程后，执法人员表示没有发现不规范的操作和违规行为。

    五华区食药监局相关负责人表示，集体用餐配送单位的餐饮服务许可审查包括对申请材料的书面审查和对经营现场核查，有50多项，是最严格的一类。在所有餐饮企业中 ，对集体用餐配送单位的要求是最为严格的。按照餐饮服务许可审查规范，集体用餐配送单位选择要距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上，加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。

    8家餐饮单位通过A级

    对库房和食品贮存场所也有严格要求，食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房分开设置。冷藏、 冷冻柜（库）数量和结构应能使原料、半成品和成品分开存放，有明显区分标识。除冷库外的库房有良好的通风、防潮、防鼠（如设防鼠板或木质门下方以金属包覆）设施，冷冻 （藏）库设可正确指示库内温度的温度计。专间入口处设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间，专间内设符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求的空调设施、空气消毒设施、工具清洗消毒设施，凉菜间、裱花间设专用冷藏设施。运输必须配备封闭式专用运输车辆，以及专用密闭运输容器。

    这名负责人提醒，单位、企业选择供餐企业时应注意：集体用餐配送单位必须持有《餐饮服务许可证》，且《餐饮服务许可证》上一定要注明集体用餐配送单位的许可项目。广大消费者如遇到食品安全等问题，可投诉、举报。

    目前，昆明市共有12家集体用餐配送单位，通过餐饮服务食品安全监督量化分级的A级单位8家，B级单位4家。（记者 毛亚南）