“鸡枞”的由来 讲述人：李洪英

    鸡枞，食用菌之王，味道鲜甜，宴席上的佳品。加工成鸡枞油，其味纯香。

    提起鸡枞，相传还有一个动人的故事。很早以前，在宝象河畔，有一个小村庄，坐西向东，村前蛤蟆山，乱石林立，灌木丛生。站在门口一看，恰似一只伏卧的蛤蟆，因而得名。在蛤蟆山的岩石下，有一塘清泉水，老人们以山命水，叫蛤蟆龙潭。村后挑筋山，山高林密，雄伟壮观。据说原来山顶有只狐狸，经常危害村上的人畜，被捉住后，挑断四只脚筋，放回原处，冻饿而死，为告诫后人莫做亏心事，故取名挑筋山。

    村庄南临睢猪山的丘陵地带，村里各家多以放牧为主。蛤蟆龙潭清泉，自东向北，弯弯曲曲流入宝象河中。

    村中有户穷苦人家，父母早逝，姐弟俩相依为命。长大后，姐姐嫁到邻村，生有一子，取名长生；弟弟已娶了媳妇，撑持门户。

    由于长年劳累过度，姐姐三十岁出头就病魔缠身。弟弟、弟媳千方百计帮姐姐家耕种，帮姐姐抓药，侍候姐姐娃儿。

    长生18岁那年，母亲多方医治无效，病故了。

    穷人家的孩子懂事早，母亲死后，两家都拖垮了，长生忙着做完自家的活计，又经常到舅舅家做农活。

    有一天，长生和舅舅说好第二天去睢猪山犁地，就在舅舅家住下，天一黑，早早就去睡了。

    晚上，舅舅对舅母讲：“长生来我们家做活，又苦又累，没有吃过什么好的，真是心疼。”舅母也有同感，听后觉得对不住长生，但是家里已确实没有什么好吃的。想了想就说：“我们还有一只领儿的老母鸡，快丢儿了，不如明天宰了，拿土锅炖给他吃，你看格要得？”舅舅点头答应了。

    长生朦胧中，望见妈妈抚摸着自己哭诉说：“乖儿子，明天你千万莫吃鸡肉，那鸡是妈妈变来报答你舅舅家的，你千万要记好。”长生惊醒，满身大汗，一摸，自己还睡在舅舅家床上。回想梦中之事，好不悲伤。

    第二天一早，长生和舅舅用牛车拉着犁耙到睢猪山犁地去了。到吃饭时，舅母送来早饭，长生又饿又渴，解了牛后就来吃早饭。到地头一看，舅母送来一只囫囵鸡，用土锅炖熟，还有一甑子米饭。长生想起昨晚妈妈诉说之事，不觉一惊，止不住泪水像断线的珠子，一串串直落地下。

    这时，舅母正端来一大碗米饭，催长生趁热快吃。看到长生落泪，愣住了。

    舅舅舅母你看看我，我看看你，都以为怠慢了长生，使他如此伤心落泪，但都没有啊！真是百思不得其解，只好一起去问他。

    起初，长生不肯说实话，只说肚子不饿。舅舅一想，不对啊，地犁了一大块，哪有不饿的；再一追问，长生只好把梦里的事告诉了他们。

    舅舅舅母听后，泪如泉涌，想到姐姐在世时，为了这个家，拼命地干活，却没过上一天好日子，死后还变只鸡来报答这个家，真是悲恸欲绝，三人抱头痛哭。

    谁也无心吃饭了，长生把碗里的饭倒进土锅里，连土锅抬到地头，舅舅舅母挖了一个坑，把土锅放进坑里，埋掉了。

    第二年，埋土锅的地方长出一窝菌，就是现在的鸡枞菌。