春节临近，舌尖上的安全需要保证。昨日，省、市、区三级食品药品监督管理局联合开展餐饮服务食品安全突击检查，受检的市区20余家快餐店中，均未发现地沟油等重大违规现象，抽检情况良好。

    进货台账是抽查重点

    “你们有没有材料供应基地？鸡是哪里来的？”昨日一早，在金马坊一家肯德基快餐店，食药监局工作人员逐项核对，仔细对该店的食材进货台账进行检查。一部分检查组成员核对台账时，其余检查组成员也相继分组，顺次对抽检企业的标志牌，厨房操作间、配送加工间及仓储间例行检查，并对照餐饮企业相关的量化要求，对受抽查的快餐店进行考核评分。

    除此以外，餐饮机构餐厨废弃物的流向也是重点检查项目。“我们要求餐饮机构严格按要求，登记餐厨废弃物的流向，这样可以方便追查，严格杜绝地沟油出现。”

    受抽查快餐店无重大违规

    昨天上午9点30分到12点，来自省、市、区三级食药监局的检查组成员顺次对金马坊周边的肯德基、麦当劳、桥香园、建新园等客流比较密集的快餐企业进行抽查。当天下午，检查组成员将餐饮企业抽查的范围扩大，对官渡区野生菌小吃街及世博园片区的部分餐饮企业进行抽检。

    “春节前夕，来市中心购物、消费的市民较多，而为了确保市场供应的食品安全，进一步规范管理，我们专门开展了这次突击检查活动。”省食品药品监督管理局副局长李靖国介绍，接下来，三级食药监局还将陆续开展突击检查活动，确保市民舌尖上的安全。

    在昨日抽查的20余家餐饮企业中，并没有发现地沟油等重大违规现象。部分餐饮企业存在刀具、案板摆放不规范等小问题，检查组人员已经告知企业，要求整改。（记者 刘玲）