这些大枣 甜到忧伤

    虽然咱们老说国人已经“百毒不侵”,但看到各种添加剂整出的“变异品种”在街头横行,总是有点逆流成河的小忧伤。为毛想吃点健康食品就这么难?而另一方面,卖水果的大妈也很委屈:没有泡过的枣子卖不出去呀!

    谁的责任?这事不好说得太细,供求关系决定一切,没有市场就没有XX……我们是不是也该审视一下自己呢?就像我们决不能提倡抽烟,但也没有必要打击卖烟的人。因为源头,并不在他们这里。

    糖精钠是有机化工合成产品 ,曾是一种食品添加剂,但因为吃多了会对身体产生很大的不利影响,所以已经被国家禁用了。糖精钠不仅没有任何营养价值,吃多了还会减少血小板,抑制血液再生,还会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退。而短时间内吃了大量糖精钠,会造成急性大出血,对肝脏、肾脏都会造成不利影响,严重的可以致癌。

    近期鲜枣上市,昆明市场上出现了一种水灵灵、口感清脆的诱人大枣,很受尝鲜族追捧。这种枣子个头有超市卖的汤圆大小,青里透红,卖相很好,味道也是个个蜜甜。然而记者调查却发现,这种甜得发腻的大枣,味道并非天生,而是批发商用糖精水专门泡出来的。

    内行人:用糖精水泡了一宿

    前天下午,市民王先生在菜场的水果摊上,吃到了一种“甜得有些腻”的大枣。

    “就是我们平时吃的那种大枣,个头稍微大一些,吃上去很脆,枣皮却比果肉还甜,可吃多了嘴却发苦!”王先生说,一个星期前新鲜枣子上市,他就曾给家人买过枣吃,可从来没吃到过这样甜的大枣。

    但他感觉,这种枣子的味道“不太像普通的大枣”,王先生还专门跟做水果批发生意的朋友请教起了枣子的来源。“我朋友说,这种枣是去批发前一天晚上,批发商拿糖精水泡了一宿而成的。外行人吃起来清脆回甜,但做水果生意的只进来卖,自己一颗不吃。”

    王先生的朋友介绍,这种大枣由于早熟,甜份不够,因此进价只是5.5元/公斤,在市场上却能卖到跟正宗甜枣一样的价格:12-15元/公斤。因为外形好看,吃起来还比普通的大枣甜,因此销量很火,普通商贩一天能卖50公斤左右,净赚400多元。

    批发商:一早上能卖几吨

    针对王先生反映的情况,昨天早上6点半,记者就来到昆明最大的水果批发市场之一金马正昌果品交易市场,进行调查采访。

    从市场的1号门刚进去,就发现有很多人在“抢枣”,而整个市场也只有大门口的这两家水果批发商的生意最火爆。挑箩筐的、骑电车的……很多人直接将摆在地上的十多蛇皮袋枣子往自己方向拖,先“认领”着。

    记者发现,这两家水果商所卖的大枣,全部在泡沫箱子里用水泡着,有人来买再拿出来称斤。大约20分钟时间里,两家批发商就卖出几百斤大枣。据店方介绍,这几天他们一早上时间就能卖出几吨大枣。“基本上进多少卖多少。”

    7点15左右,批发商处已经一颗枣子都没了,各种商贩结伴离开。一名因为接了几个电话而被“抢”走几十斤大枣的商贩,只能空手而归。

    水果贩:没泡过的枣卖不掉

    据商贩介绍,早晨批发出去的大枣大多数都流向了菜市场、水果店以及一些零散的街边流动水果摊。早上8点半,记者来到北京路龙头街附近的农贸市场,再次看到“糖精枣”的身影。

    一名已经从事水果批发生意多年的商贩介绍,正常保存新鲜枣的方式分为常温湿沙储藏或冷藏法,但前提都是保证枣子干爽。“因为在潮湿的保存环境中,大枣的腐败时间会特别快。因此好的大枣我们都不会用水泡,泡过以后第二天就卖不成了。除非是把不甜的大枣用糖精水泡甜,才会用到水。”

    而在篆新农贸市场,卖水果的张大婶说,现在市场上卖的大枣只要是吃上去很甜的,几乎都是用糖精泡过的,因为这个时间上市的大枣,都属于“早熟枣”,少部分在运输的过程中自然成熟,但是大部分运到目的地却依然达不到理想的甜度,因此批发商就用糖精水或者安赛蜜水先泡一下,然后再批发给商贩。

    “批发商用糖精水泡,我们不是不知道。哪有枣子会甜得发腻,不信你吃吃看,会回苦味的。我们也知道卖给人不好,可现在你的枣子不泡,没人买啊。”

    相关部门

    将加强市场巡查力度

    昨日下午,记者联系了相关部门询问“糖精枣”现象。昆明市工商消保处王先生表示,他们暂时没发现有这样的枣子,但将立即通知所在区域的工商部门,加大水果市场盘查力度,只要发现批发商泡制“糖精枣”,将会予以严惩。

    与此同时,昆明市工商局还提醒广大消费者,不要过度追求水果的“甘甜可口”。要遵循水果的本质,酸的甜不了,涩的腻不了,太过了都可能是添加出来的。(郭莹)